首页 >食材

普洱野生茶茶园茶的鉴别

2019-03-04 18:27:08 | 来源: 食材

野生型野生茶

 

多为乔木,树姿高挺,树高三米以上。茶叶因种生而容易发生变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,

普洱野生茶茶园茶的鉴别

半展未开之三级芽叶长厘米成叶可达厘米。因叶片革质肥厚,不易揉捻成条索,毛茶多呈墨绿色。副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶靑苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用,据了解,野生型茶种适合做茶品反而较少。

 

茶园野放茶

 

云南许多晒青茶靑来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不人工施撒化肥与农药,只稍做锄草与翻土处理。茶龄约在五六十年代以上,树高约1..0米。茶种因种生而稍变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。野放茶的特性,主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳,但比野生茶扬香。汤质不如野生茶软水,但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛,但口感更具全面性。

 

茶园茶

 

云南当地学者及制茶叶界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,即氧化与聚合反应基质也高。一般灌木台地茶芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶厘米,成叶达厘米。叶缘细锐齿,叶身较薄,毛叶多成浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却存留较短,水薄甜而较不稳定。

 

以上总结:野生茶质厚重,但气不明显;茶园茶性强烈,唯汤质较烈、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。

深水鱼

猜你喜欢