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印度式焖豆的做法

2019-05-15 11:43:49 | 来源: 热菜

导读:印度菜常采取香料焖煮藊豆、去荚豌豆。焖豆搭配咖喱主菜食用,味道香浓,并富含维生素B族、E及铁、锌。

印度式焖豆的材料:

剥荚红藊豆350克,姜黄粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,生姜1小块,长1厘米,大蒜2瓣,印度混合香料1/2茶匙,盐适当,黄油25克,小茴香末少量,小洋葱1颗

印度式焖豆的做法:

1.烧开1壶水。红藊豆拣去砂粒,放入筛子,以冷水冲洗干净。

2.红藊豆放进煮锅,注入沸水1.2升。加姜黄粉和辣椒粉,加盖煮沸。

3.生姜去皮,切成4薄片,放入豆中。大蒜去皮拍碎,加入锅中。豆子1煮沸,马上转为小火,焖10分钟。把豆煮软,直至汁液几近全部烧干。

4.加入混合香料,加盐调味,再煮5分钟。如锅中水份仍多,则不要加盖。

5.同时,用小煎锅将黄油和小茴香末加热。洋葱去皮切丁,放入小茴香末、黄油中,以小火煎软。

6.豆子从锅里倒出,盛入经预热的盘中。然后加入洋葱,拌匀,趁热食用。

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