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怎样吃会更健康

2019-05-11 14:05:11 | 来源: 凉菜

人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“3高”。对健康来讲,会不会“吃”,非常重要。如何才能用1种简单易懂的方法,告知人们怎样吃得健康?

最近,温州诺特营养中心根据哈佛大学研究发现的最新“膳食金字塔”理论,结合温州人的平常饮食习惯,推出1个合适温州人的健康饮食金字塔。

底部1:全麦食品和粗粮

由于糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。

底部2:植物油(不饱和脂肪)

不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。少吃动物油和肥肉,炒菜时尽可能用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等),每人每天25克。

中部1:蔬菜和水果

吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。专家推荐的蔬菜类温州菜:菠菜汤、香菇青菜、清炒西兰花、蚝油生菜、西芹百合、凉拌黄瓜等。

中部2:坚果和带壳豆

坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物资的最好来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。专家推荐的豆制品类温州菜:鱼头豆腐、玉米甜豆(遍地黄金)、凉拌豆腐、海鲜豆腐等。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。但这些坚果热量高,不能吃太多。

中部3:鱼、禽、蛋

吃鱼可以减少心脏病的产生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来说,鸡蛋是很好的早饭,比油条和精面馒头好很多。专家推荐的温州荤菜:鱼头豆腐、清汤鱼圆、3文鱼翅身、葱油黄鱼、清蒸鲑鱼、白切鸡、番茄炒蛋、生爆鳝鱼片、清炒鱿蒙、栗子炒子鸡。其中鱼头豆腐是优良植物蛋白和动物蛋白的完善组合,热量不高,是温州人公道膳食的典范。

中部4:奶制品

很多人长时间坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证逐日人体钙需求量。

顶部1:红肉

红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。专家建议:温州菜中的梅菜扣肉、牛杂、猪脏粉等,不要多吃。

顶部2:白米、白面包、土豆、面食与甜食

精加工的主食会引发人体血糖迅速升高,高热量就会致使体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的产生。

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