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下饭家常菜辣椒炒蛋的做法

2019-05-14 16:33:44 | 来源: 菜谱

辣椒炒蛋的材料中等大小鸡蛋相克食品3枚辣椒两只香葱少量盐适当油(菜子油和猪油混合1:1更佳) 辣椒炒蛋的做法图片步骤,怎样做辣椒炒蛋好吃?

辣椒切半,喜辣则保存内部白色筋络,不能吃辣的去除不用。切细丝,斩细末。 葱切细末,待用。

鸡蛋入碗,加盐打散,记很多打几次,让表面出现细密的泡沫,加盐时把辣椒和葱的咸度斟酌在内。

锅里下油,约3⑸mm高度,大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱,以防蔬菜遇盐出汁。

入锅后蛋液边沿起大炮,用筷子迅速把大泡往中心部份推几次,让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边沿,重复4⑸次。加盖,转为最小火慢烘。

待底部金黄,揭开盖子,翻面,这时候候蛋块已基本成型,翻面照旧是整体的1块,再加盖用小火烘到另外一面金黄,便可取出装盘。

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